清明節由來
清明，是農曆二十四節氣之一，也是掃墓祭祖的重要日子。
古代曆法家取冬至為一年之始，將一年分為十二等分，每個分點稱為中氣，再將二個中氣等分，其分點稱為節氣，十二個中氣加十二個節氣，俗稱二十四節氣。清明，是二十四節氣中的第五節氣，約當陽曆四月四日或五日。
宋朝以後，清明最重要的活動即是掃墓，親族子孫到祖先墓前，祭拜焚香，打掃墓園，表達慎終追遠之意。
由於清明節是根據節氣而定的，故清明是少數與西曆大致吻合的中國傳統節日。
清明節祭祖
在臺灣人口之中，有七成以上為閩南後裔，故大部分人掃墓習俗與閩南相同。
另外，民眾由於不同的祖籍與族群（福建泉州閩南人、漳州閩南人、客家人、外省人等），掃墓日期迥異，民眾並不一定會在這一天掃墓（例如客家人春節開始即可掃墓，不少漳州人則流行在上巳節掃墓。），而且因為要集合宗族親戚共赴祭掃，臺灣人向來自行調整掃墓時間，在清明或上巳前後半個月內，都是正常情況。
1975年4月5日蔣中正過世，政府將「民族掃墓節」改訂為國定假日，放假一天。並將蔣中正逝世紀念併於此日舉行。此後，愈來愈多宗族依其祖俗、並顧慮到現代人工作假期的配合，而選在清明節齊聚祭祀。在清明節這一天掃墓、祭祖，遂在臺灣成為重要而普遍的文化習俗之一。
民間清明節掃墓可分成兩種儀式，「掛紙」及「培墓」。掃墓又稱「掛紙」，除了線香、蠟燭、紙錢、燒酒、鮮花之外，是不設供品的。如設置了牲禮、粿餅等供品，則稱為「培墓」。「培墓」一次，必須要一連三年都「培墓」，通常是家中有大喜之事，才會「培墓」。少數閩南人會準備水果、白煮蛋、茶與香菸等祭拜，祭拜時口吟「果子不是禮，有掃無祭」，以表明此並非「培墓」，也可規避一培三年的規定。
在客家習俗中，掃墓祭典完畢後，還要剝蛋瞉撒在墓上，以「脫瞉」象徵新陳代謝和送舊迎新，並分發周遭圍觀的孩子粿類或錢，稱為「印墓粿」，以表示祖先德澤永留人間。
清明節吃潤餅
有些地方在清明時製作春捲，春捲又稱「潤餅」。
唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。
春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。
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